mojito
Home    bartender.it-webzine    votateci qui    drink firmati    I nostri prodotti esclusivi    originali dal mondo e gelatine    barchef -il menų    Chi siamo    come raggiungerci e orari    ricette esclusive    tecniche e cocktail all assenzio    amici    links  mojito    nuovo libro-barchef-    sferificazione    sfida il barman    english text    english text pag.2		IL Mojito è di gran moda in tutti i locali del mondo,qui sotto la ricetta per realizzarlo da soli,nei nostri locali sarà inoltre possibile provarlo nella versione: al mango,alla fragola,alla pesca,alla banana al maracuja,alla birra,allo zenzero,con il sakè,al melone,al ribes,caramellato,analcolico,alla soya,alla wodka,al basilico ecc ecc.   la preparazione di un mojito classico prevede 2 cucchiaini di zucchero di canna bianco in un bicchiere a tumbler alto   dopo lo zucchero si aggiungono direttamente nel bicchiere  2 ramoscelli di hierbabuena,un tipo di menta che è stata  portata a cuba dagli schiavi africani,in mancanza noi potremo utilizzare menta del marocco che da noi è abbastanza facile trovare   aggiungere 20 grammi di succo di lime,è importante  mettere solo il succo,non il lime a pezzi come per la caipirinia   la menta viene schiacciata contro il bordo del bicchiere(particolarmente viene schiacciato il fusto del ramoscello  che in questo tipo di menta è ricco di olii essenziali), in maniera che non resti schiacciata sul fondo   40 grammi di rum bianco di ottima qualità sono la parte alcolica del cocktail   miscelare bene gli ingredienti in maniera da disciogliere lo zucchero posto sul fondo   colmare il bicchiere con ghiaccio spezzettato grossolanamente(non tritato)la ricetta originale prevede ghiaccio a cubetti o come al tempo pre-fidel tagliato da blocchi con un punteruolo,   60 grammi circa di acqua gassata completano la ricetta   un ultimo giro di cucchiaino renderà omogeneo il drink(i consumatori italiani di solito non gradiscono l'acqua nel mojito,sarà bene chiedere conferma prima di aggiungerla   servire con una cannuccia e uno spicchio di lime fresco per guarnizione