elite(quando la vodka si fonde con le perle)
Il cocktail Elite è una novità mondiale,l’idea di fondere perle naturali alle bevande risale al tempo di Marco Polo,infatti nel suo” Milione”racconta di aver visto i mandarini cinesi condire con le perle più belle i cibi e le bevande più ricercate. Anche durante la”belle epoque”questa consuetudine era stata di gran moda,era infatti considerato molto romantico disciogliere polvere di perle nello champagne per far innamorare la propria amata. Ma vediamo ai giorni nostri come questo avviene:innanzitutto le perle vengono poste in un mortaio di marmo e pestate a lungo con un pestello fino a ridurle ad una polvere finissima,questa polvere viene miscelata ad una vodka finissima,noi abbiamo scelto la vodka “elit”prodotta dalla Stolichnaya,questa è la wodka più rara e cara del mondo,riservata fino a questo anno ad un elite che poteva permettersi il prezzo(oltre 200.000 alla bottiglia),questo liquore è prodotto con un sistema di filtraggio e distillazione(ben 5 passaggi nel alambicco)molto complesso e dispendioso, il prodotto è insuperabile per rotondità e freschezza.La polvere di perle naturali viene miscelata nella misura di 10 gr. per litro e delle perle intere vengono poste nella bottiglia per mantenere i composti uniti provocando una miscelazione spontanea ogni volta che si capovolge la bottiglia. Le perle hanno una composizione chimica a base per il 95 % di carbonato di calcio (molto utile per irrobustire le ossa,in farmacia vengono venduti farmaci per l’osteoporosi ottenuti proprio dalla madreperla) e per il restante 5% da “conchiolina”una sostanza naturalmente prodotta dalle ostriche che dona la lucentezza alle perle,è proprio questa sostanza naturale che da sempre è considerata altamente afrodisiaca e che rende afrodisiaci cibi come l’aragosta o i crostacei. perciò a “buon intenditor poche parole"
IL carbonato di calcio invece essendo basico interviene sul gusto della wodka abbassandone il ph.e rendendola quindi molto più rotonda e beverina.
Il cocktail vero e proprio è composto da questo alcolato alla perla con l’aggiunta di sakè, viene preparato su richiesta del cliente in tre versioni più o meno alcoliche,intervenendo sulla percentuale di sakè nella miscela. Le versioni sono:
elite dry- (composto da ¾ di alcolato alla perla(wodka Elit+polvere di perle naturali) ed ¼ sakè)-circa 40 gradi alcolici
elite medium(composto da ½ parte di alcolato alla perla e ½ parte di sakè)-circa 25 gradi alcolici
elite sweet(composto da ¼ alcolato alla perla e3/4 di sakè)circa 15 gradi alcolici.
Ma la cosa più bella è che in ogni cocktail viene aggiunta sul fondo una perla naturale di circa 7 mm,questa resta in omaggio al cliente, come promozione natalizia se un cliente raccoglierà 63 perle potrà cambiarle direttamente da noi con una elegante confezione regalo contenente una collana di 63 perle di uguale misura già infilata e la garanzia di qualità.
Il valore commerciale di questo filo di perle è 480 euro.
