Testo rilegato in brossura,100 fotografie,250 pagine
argomenti trattati:
assenzio:cenni storici scentifici,effetti sull organismo,servizio e cocktail
addensanti:schede tecniche,utilizzo e reperibilità,cocktail spume,gelatine,sferification,gum frozen,arie,gomme,
guaranà;cenni storici,produzione cocktail
cocktail classici:storia e ricette-martini,cosmopolitan,sazerac,bacardi,bloody mary
premix ed ingredienti per barchef
i cocktail del nottingham forest:frozen destrutturati,alle verdure,i cocktail per la gravidanza,i cocktail molecolari,archimede,i feng shui,gli stone,i brulee,le riduzioni di liquore,i golden,i drops,i box,i cocktail con le perle,i cocktail affumicati ecc.
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